Llistat de receptes

Daus de bonítol amb arrebossat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- bonítol
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Daus de melva amb arrebosat cruixent i salsa
Ingredients:
- agar-agar
- all
- ceba
- fruita seca (avellanes, ametlles, nous, festucs…)
- julivert fresc
- llet
- llimona
- maizena
- melva
- oli d'oliva verge extra
- pa
- pebre blanc
- pebre vermell dolç
- sal
- vi ranci sec
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
Empedrat de cigrons o de mongetes seques
Ingredients:
- bacallà dessalat
- bicarbonat
- ceba tendra
- cigrons secs
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- pebrot verd
- pebrot vermell
- sal
- tomàquet d'amanir
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Ous
- Peix i mol·lusc
- Plats únics
- Plats freds
Empedrat de mongetes seques amb vinagreta de maduixots
Ingredients:
- bacallà dessalat
- bonítol en oli d'oliva verge extra
- ceba tendra
- cibulet
- maduixots
- mongetes seques
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pastanaga
- pebre blanc
- pebrot vermell
- pomes Fuji
- sal
- tomàquet cirerol
- vinagre de Xerès
Categories:
- Llegums
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
- Plats únics
Escalivada
Ingredients:
- albergínia
- ceba
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- patates
- pebre blanc
- pebrot vermell
- sal
Categories:
- Primers
- Salses i acompanyaments
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
Escudella i carn d'olla
Ingredients:
- all
- api
- be
- bicarbonat
- botifarra blanca
- botifarra negra
- canyella en pols
- carn picada de porc
- carn picada de vedella
- ceba
- cigrons secs
- col
- farina
- galets
- gallina
- julivert fresc
- llet
- nap
- oli d'oliva verge extra
- os de vedella
- ous (63-73 g)
- pa
- pastanaga
- patates
- pollastre
- porros
- sal
- vedella
Categories:
- Primers
- Sopes i cremes
- Carn
- Plats únics
Espatlla de xai al forn
Ingredients:
- all
- be
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- romaní
Categories:
- Segons
- Carn
Espines de sardina cruixents
Ingredients:
- sardines
Categories:
- Per picar
- Peix i mol·lusc
Esqueixada de bacallà
Ingredients:
- bacallà dessalat
- ceba tendra
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- ous (63-73 g)
- pebre blanc
- sal
- tomàquet d'amanir
- tomàquet madur
- tonyina en oli d'oliva verge extra
Categories:
- Segons
- Peix i mol·lusc
- Plats freds
- Verdures i hortalisses
- Plats únics
Farcellets d'estiu amb salsa d'anacards
Ingredients:
- alvocat
- anacards
- ceba tendra
- enciam
- formatge fresc
- llet
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- paper d'arròs
- pastanaga
- pebre blanc
- sal
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
Farciment o recobriment del pa de pessic d'un pastísd'aniversari o d'una mona de Pasqua: crema pastissera amb préssec
Ingredients:
- canonet de canyella
- kirsch
- llet
- ous (63-73 g)
- préssecs de vinya o préssecs grocs
Categories:
- Postres
Farciment o recobriment del pa de pessic d'un pastís d'aniversari o d'una mona de Pasqua: crema de mató i cacau
Ingredients:
- cacau en pols
- dàtils Medjool
- mató
- xerigot
Categories:
- Postres
Faves a la catalana
Ingredients:
- alls tendres
- botifarra negra
- caldo vegetal
- canonet de canyella
- ceba tendra
- faves
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats únics
Faves amb menta i mostassa
Ingredients:
- faves
- menta fresca
- mostassa
- oli d'oliva verge extra
- pebre blanc
- sal
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
- Plats freds
Faves estofades amb suc de raïm
Ingredients:
- all
- canonet de canyella
- ceba
- farigola
- faves
- llorer
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- raïm blanc
- romaní
- sal
- sucre
- tomàquet madur
Categories:
- Primers
- Verdures i hortalisses
Faves ofegades
Ingredients:
- alls tendres
- botifarra negra
- caldo vegetal
- canonet de canyella
- ceba tendra
- faves
- menta fresca
- oli d'oliva verge extra
- sal
Categories:
- Primers
- Llegums
- Plats únics
Fideuà/ Rossejat de fideus
Ingredients:
- all
- calamars
- caldo de gambes (o fumet de gambes)
- caldo de peix (o fumet)
- caldo de peix (o fumet)
- cloïsses
- escamarlans
- fideus fins
- gambes
- julivert fresc
- oli d'oliva verge extra
- pebre vermell dolç
- rap
- safrà
- tomàquet madur
- vi ranci
Categories:
- Primers
- Pasta
- Plats únics
Flam
Ingredients:
- canonet de canyella
- llet
- llimona
- ous (63-73 g)
- sucre
Categories:
- Postres
Flam d'arròs amb llet perfumat amb taronja
Ingredients:
- arròs
- llet
- ous (63-73 g)
- sucre
- taronges
Categories:
- Postres
- Arròs
Flam de caqui i cacau
Ingredients:
- cacau en pols
- caqui
- iogurt
Categories:
- Postres
- Plats freds
Flam de fruites calent
Ingredients:
- farina
- llet
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- panses
- peres
- plàtan
- pomes
- raïm
- sucre
- taronges
- vainilla en pols
Categories:
- Postres
Flam de pinya
Ingredients:
- farina
- kirsch
- llimona
- ous (63-73 g)
- pinya de pot al natural
- sucre
Categories:
- Postres
Flam de poma
Ingredients:
- canyella en pols
- llet
- ous (63-73 g)
- pomes Golden
Categories:
- Postres
- Plats freds
Fonoll caramel·litzat amb mató
Ingredients:
- anet
- fonoll
- llavors de fonoll
- llimona
- mató
- oli d'oliva verge extra
- sal
- sucre
Categories:
- Primers
- Salses i acompanyaments
- Verdures i hortalisses
Formatge d'untar
Ingredients:
- iogurt
- sal
Categories:
- Salses i acompanyaments
Fricandó
Ingredients:
- bolets secs
- ceba
- conyac
- farigola
- farina
- llorer
- oli d'oliva verge extra
- orenga
- tomàquet madur
- vedella
Categories:
- Segons
- Carn
Galetes de cacau amb canyella i taronja
Ingredients:
- cacau en pols
- canyella en pols
- farina fluixa
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- sal
- sucre panela
- taronges
Categories:
- Postres
Galetes de civada i plàtan
Ingredients:
- canyella en pols
- farina
- flocs de civada
- llevat químic
- oli d'oliva verge extra
- pasta concentrada de vainilla
- plàtan
Categories:
- Postres
Galetes de vainilla amb llavors de rosella i llimona
Ingredients:
- farina fluixa
- llavors de rosella
- llimona
- oli d'oliva verge extra
- ous (63-73 g)
- pasta concentrada de vainilla
- sal
- sucre panela
Categories:
- Postres
Galetes salades amb olives i pebre
Ingredients:
- ceba deshidratada
- farina fluixa
- formatge parmesà
- oli d'oliva verge extra
- olives negres
- pebre blanc
- sal
- sal grossa
Categories:
- Per picar