Bastonets de gall dindi arrebossats al forn
4 persones
Ingredients
• LLORCA, Juan: "Sin dientes y a bocados" (p. 120), Vergara (Penguin Random House Grupo Editorial), 2018
Ingredients alternatius
- Podeu substituir el pit de gall dindi per pit de pollastre.
Temperatura de servei
- Serviu els bastonets calents, acabats de sortir del forn perquè siguin cruixents.
I si ens en sobren?
- Guardeu-los a la nevera o al congelador.
- Quan els vulgueu servir,
- reescalfeu-los al forn un moment; no els hi deixeu gaire estona perquè quedarien ressecs (no els redescalfeu al microones perquè us quedaria l'arrebossat estovat);
- també podeu optar per menjar-los freds, per esmorzar, dins d'un entrepà.
Antelació possible
- Podeu arrebossar els bastonets amb antelació i distribuir-los a la safata de forn on els coureu (processos 1, 2 i 4); haureu de reservar la safata a la nevera ben tapada amb film transparent. Us quedarà per al moment només la cocció al forn (processos 3 i 5).
- Podeu fer la salsa o les salses d'acompanyament (procés 6) amb antelació i reescalfar-les un moment abans de servir el plat.
Preparació de la safata de forn
|
1 rajolí d'oli d'oliva verge extra |
Pinteu una safata de forn d'uns 25,5 cm x 33,5 cm amb oli amb l'ajut d'un pinzell de silicona. |
Preparació de la carn
|
400 g de pit de gall dindi, sense pell, desossat i tret el grex visible
sal |
Talleu el pit a tires i saleu-lo una mica. |
Escalfament del forn
|
Escalfeu el forn a 180º. |
Arrebossada de la carn
|
uns 50 g de farina integral o blanca 1 ou (63-73 g), batut
uns 100 g de pa ratllat gruixut, si voleu arrebossar els bastonets amb pa ratllat [Podeu fer servir pa sec o pa del dia; pot ser pa blanc, integral, integral amb panses…; podeu picar-lo amb l'accessori picador de la batedora elèctrica.]
uns 100 g de coco ratllat, si els voleu arrebossar amb coco ratllat
50 g de cada, si en voleu fer la meitat de cada |
Prepareu 3 bols (4 si voleu arrebossar uns quants bastonets amb pa i uns quants amb coco). Aboqueu la farina en un, l'ou en un altre i el pa ratllat o el coco a l'altre.
|
Poseu els bastonets arrebossats a la safata que heu preparat, sense que se superposin. |
Cocció dels bastonets
Poseu la safata al forn calent a 180º: amb l'escalfor de dalt i de baix, 12-15 min (fins que estiguin daurats; durant la cocció, si veieu que una banda de la safata es torra més que l'altra, gireu la safata al forn). |
Presentació
|
Podeu acompanyar els bastonets amb
Podeu afegir-hi
|
Comentaris