Bastonets de farina de cigró

Aboqueu la farina en el got de la batedora elèctrica.

Afegiu-hi l'aigua, l'oli i la sal (i, si n'hi poseu, la sàlvia picada). Barregeu-ho tot amb la batedora fins a obtenir una massa uniforme.

Aboqueu la massa en una mànega pastissera (en el moment d'abocar la massa per modelar els bastonets, ja tallareu la punta de la mànega).

​​[Per abocar la massa a la mànega: obriu la mànega dins d'un got alt, de diàmetre superior una mica inferior al diàmetre superior de la mànega i gireu la part de dalt de la bossa del revés, al voltant del got; a continuació, aboqueu la massa dins de la bossa.]

Tanqueu la mànega amb una agulla d'estendre, amb un clip o amb una goma.

Deixeu reposar la massa a la nevera: almenys 1 h; si voleu, podeu deixar-la reposar fins l'endemà.

Escalfeu el forn a 230º.

• Si treballeu amb una safata metàl·lica

(va bé la safata del forn)

Folreu-la amb paper de forn.

• Si treballeu amb una safata de silicona

(va bé una safata d'uns 37 cm x 28 cm, però si no en teniu cap amb aquestes dimensions, podem treballar amb unes quantes safates més petites)

Unteu-la amb unes gotes d'oli  (va bé fer-ho amb un pinzell de silicona). Si la safata no té una vora rígida que la mantingui estable, poseu-la damunt d'una placa rígida de forn.

Amb unes tisores talleu una punteta de la mànega pastissera on teniu la massa, de manera que  us quedi un forat en forat circular d'uns 5 mm de diàmetre (el gruix que tindran els bastonets que modelareu): més val que si us equivoqueu sigui per fer el forat massa petit, i no per fer-lo massa gran, perquè així podreu rectificar  retallant una mica més la punta de la mànega (us adonareu que heu fet el forat massa petit si en modelar el primer bastonet us surt massa prim). 

Subjecteu la mànega de manera que el vèrtex del con que forma miri cap amunt, per tal que, mentre ens preparem, no se'ns escapi massa pel forat que acabem de fer. Traieu l'agulla d'estendre o el clip que la mantenia tancada i ara mantingueu-la tancada amb una mà. Apunteu el vèrtex del con cap a la safata que heu preparat i, amb l'altra mà, feu pressió sobre la massa perquè vagi sortint i aneu modelant bastonets d'uns 8-10 cm (els podem disposar de manera que estiguin molt a prop els uns dels altres mentre no es toquin, perquè no llevaran pas; de tota manera, si dos bastonets es toquen, simplement sortiran enganxats pel punt de contacte, sense més problema). A mesura que la quantitat de massa dins de la mànega va disminuint, hem d'anar abaixant la mà que manté tancada la bossa per poder fer pressió perquè vagi sortint. Per aprofitar la massa que va quedant enganxada a les parets, podem fer-la baixar arrossegant-la fent pressió cap al forat de la mànega amb els dits gros i índex de la mà amb la que mantenim tancada la bossa.

Poseu la safata al forn calent a 230º: 7- 15 min (fins que els bastonets estiguin una mica daurats; compte, però, que no es cremin); a partir dels 7 min de cocció, aneu obrint el forn, aproximadament cada minut, per revisar si hi ha bastonets que ja estan daurats, procedir a retirar-los i seguir la cocció dels altres (els bastonets han de quedar cruixents).

[Com més prims siguin els bastonets, menys trigaran a coure's; com més gruixuts siguin, més trigaran;

per això, si teniu bastonets de gruixos diferents, haureu de retirar primer els més prims, que estaran fets abans.]

Podeu servir aquest bastonets, 

• sols, 
• per acompanyar algun plat,
• per sucar en un guacamole amb sardina de llauna o fresca
• per sucar en un hummus de remolatxa,
• per sucar en un paté de sardina de llauna o fresca amb pastanaga,
• per sucar en un paté de remolatxa, cigrons, pistatxo i alvocat,
• per sucar en formatge d'untar…