Amanida de llenties  amb mongeta tendra

Poseu-ho tot en una cassola. 

Aboqueu-hi aigua que cobreixi les llenties 3 dits per sobre, i saleu-ho.

Quan arrenqui el bull, abaixeu el foc i compteu el temps: uns 20 min (si al llarg del procés veieu que s'acaba l'aigua, afegiu-n'hi de calenta).

Comproveu la cocció; si encara no són prou cuites, deixeu-les una estona més al foc.

• Descarteu la fulla de llorer. Separeu les verdures i reserveu-les per a una altra ocasió o per acompanyar aquesta amanida.
• Aneu escorrent les llenties amb una escumadora i aneu-les posant a la safata on servireu el plat (si les escorréssiu amb una escorredora, se us podrien aixafar). 
• Reserveu el caldo per a una altra ocasió.

Deixeu-ho refredar.

Netegeu les mongetes i trieu-les (és a dir, escapceu-ne la punta per la qual estaven unides a la planta; l'altra punta, no cal escapçar-la) però no les talleu a trossos (ja les tallarem un cop fetes, i així s'escapen menys nutrients).

Feu les mongetes al vapor  a l'olla de pressió súper-ràpida sense afegir-hi sal: poseu l'aigua a l'olla, poseu-hi la reixeta o el cistellet i, a sobre, les mongetes; espereu que aparegui la segona ratlleta de l'indicador de pressió; compteu 1 min; apagueu el foc i espereu que baixi la vàlvula.

Deixeu-ho refredar.

Piqueu l’all i bateu-lo en un bol amb l’oli.

Amb unes tisores, talleu les MONGETES a trossos i aneu-les posant a la safata on teniu les llenties. Afegiu-hi les olives i barregeu-ho tot.

Aboqueu la salsa del bol a sobre de l'amanida i remeneu amb comte.