Arròs bullit
2 persones
• INSTITUT CATALÀ DE LA CUINA: "Corpus de la Cuina Catalana" (p. 71), Columna Edicions, Barcelona, 2006
• LLADONOSA, Josep: "El Gran Llibre de la Cuina Catalana" (p. 216), Empúries, Barcelona, 1997
• MARCH, Lourdes; RÍOS, Alicia: "El libro de la paella y de los arroces" (p. 250), Alianza Editorial- Biblioteca espiral, Madrid, 2011
L'arròs bullit es menja caldós, com una sopa d'arròs.
L'arròs bullit (amb el seu suc) va bé per a les indisposicions gastrointestinals com ara la diarrea. Però no cal esperar a estar malat per menjar-ne, és molt bo!
Aigua d'arròs
- Podeu fer aigua d'arròs fent un arròs bullit (sense sal si voleu) i colant el resultat. Podeu beure l'aigua d'arròs calenta, tèbia o freda de la nevera; l'arròs colat, el podeu menjar, fred o calent, amanit amb oli. Es recomana beure aigua d'arròs en cas d'indisposicions gastrointestinals com ara la diarrea.
Cocció de l'arròs
|
1300 g d'aigua |
Poseu-la en una olla o en un pot on hi fareu l'arròs: fins que arrenqui el bull. |
|
100 g d'arròs 2 grans d'all, pelats sal |
Afegiu-ho a l'olla. Quan l'aigua torni a arrencar el bull, compteu: uns 20 o 30 min; fins que, a més a més que l'arròs estigui fet, el suc quedi blanc i dens. |
Serviu l'arròs caldós.
(Si no serviu l'arròs de seguida, tapeu l'olla si ha quedat poc suc, per evitar que s'evapori; de tota manera, no trigueu gens a servir-lo, perquè si ha quedat poc suc, l'arròs se'l beurà.) |
Comentaris
Molt senzill de fer i molt bo.
Per quantes persones és la recepta??
Ui! Ens havíem oblidat de posar-ho. La recepta és per a 2 persones. Ara ja ho hem posat. Gràcies.
Jo hi afegeixo una fulla de llorer. Hi dóna un toc molt agradable. L'arròs bullit, tan bo que és, no el trobarem ni per equivocació en cap menú de restaurant, per senzill que sigui.
Surt perfecte!!
tapeu l olla quan bull l arrós?
Hola muchas gracias por su respuesta a las siguientes prpeguntas: El arroz debemos lavarlo antes? Debe taparse la olla cuando hierve el arroz?
Lali i Imma, l'arròs, mentre és al foc, no el tapo. Imma, l'arròs, no el rento.
I no hi poseu ni una mica d'oli?
Pere, nosaltres no hi posem oli, no hi cal. De tota manera, la propera vegada que fem arròs bullit provarem d'afegir-n'hi un rajolí a veure com queda.
la meva mare, bona cuinera, li posa un raig d'oli a més de la fulla de llorer i l'all . Surt perfecte de sabor. La meva iaia, li posava un tomàquet petit ben madur ... li dóna a un toc (que potser no a torhom li agradarà)
No cal rentar l'arros. Jo hi poso oli verge I quant reposa abans de menjar fa un caldo espes i delicios. No menjar gaire calent. Per descontat tambe I poso all.