Sopa freda de pebrot escalivat i síndria
4 persones
Ingredients
Gastronomía&Cía (consultat el 2013)
Escalivat del pebrot
Aquest procés s'ha de fer amb antelació.
|
3 o 4 pebrots vermells (en necessitarem uns 300 g un cop escalivats) |
Escaliveu els pebrots: processos 1, 2 i 3 de la recepta Pebrots escalivats (val la pena aprofitar la feina i l'energia per escalivar més pebrots i reservar per a una altra recepta els que no es fan servir). |
Un cop pelats i tretes les llavors, reserveu els pebrots, amb el suc que fan (que farem servir), a la nevera. |
Elaboració de la sopa freda
|
4 tallades de síndria, trets els pinyols, a trossos (uns 800 g de polpa)
2 grans d'all (8 g)
1 grapat de fulles d'alfàbrega fresca (uns 8 g)
|
Tritureu-ho tot amb la batedora elèctrica o amb la thermomix, juntament amb els 300 g de pebrot escalivat i 50 g de suc dels pebrots escalivats (si no teniu prou suc, no passa res; si en teniu més, si voleu n'hi podeu posar més). |
|
un rajolí d'oli d'oliva verge pebre sal |
Afegiu-ho i bateu-ho tot una altra vegada. |
|
Tapeu-ho i deixeu-ho refredar a la nevera. |
Comentaris