Escalfeu l'oli en una cassola (a poder ser antiadherent i de cul gruixut). Escampeu l'oli per tota la cassola amb l'ajut d'un dels talls de conill amb el qual fregareu tot el fons. Sofregiu el conill fins que sigui daurat: a foc fort (primer per una banda i després per l'altra; aneu removent una mica la cassola per evitar que s'enganxi).
Conill amb xocolata
4 persones
Ingredients
(opcional) caldo
• CARPINELL, Eladia; CARPINELL, Carmen: “Carmencita o La Buena Cocinera” (p. 69), Editorial Eugenio Subirana, Barcelona, 1943
Va bé si disposeu de 200 cm3 de caldo vegetal, que podeu tenir congelat (si no en teniu, el substituireu per aigua, i també queda bé).
Antelació preferible:
Aquest plat millora si es fa amb 1 o 2 dies d'anticipació.
Antelació preferible:
Aquest plat millora si es fa amb 1 o 2 dies d'anticipació.
Daurat del conill
|
1 conill, a trossos mitjanets 1 o 2 cullerades d'oli d'oliva verge1 conill, a trossos mitjanets
1 o 2 cullerades d'oli d'oliva verge
|
|
Elaboració del sofregit
|
1 ceba (uns 200 g), picada |
Afegiu la ceba a la cassola i remeneu amb el foc fort. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho al foc: uns 2 min. |
|
2 tomàquets (uns 250 g) petits madurs, ratllats |
Afegiu el tomàquet a la cassola, remeneu i deixeu-ho coure: uns 5 min.
|
|
sal
|
Afegiu la sal. |
|
uns 150 g (aproximadament mig got) de vi blanc sec |
Afegiu el vi i deixeu-lo reduir: destapat, uns 5 min. |
Elaboració de la picada
|
1 gra d'all una mica de julivert 50 g de xocolata unes 15 ametlles torrades 1o 2 borregos (o bé 1 o 2 carquinyolis; o dues o tres galetes quelys; o bé, si no teniu res més, 1 o 2 galetes Maria) sal |
Feu una picada amb aquests ingredients (podeu fer-ho amb l'accessori picador de la batedora elèctrica). |
|
200 g de caldo vegetal o d'aigua |
Afegiu-hi una mica del caldo o de l'aigua i desfeu la picada. Afegiu-hi la resta del caldo o de l'aigua i remeneu amb una cullereta. |
Cocció del conill amb xocolata
|
sal |
Aboqueu la picada desfeta a la cassola, remeneu i poseu-ho al punt de sal |
|
Tapeu la cassola. A foc lent: entre 30 i 45 min (remeneu de tant en tant). |
Comentaris
Mmmm! Encara em faràs agafar gust per la cuina!
És un plaer comunicar-vos que la recepta "Conill amb xocolata" surt publicada a la revista "Cuina" del mes de gener (núm. 155), com a guanyadora del concurs de la "Recepta del mes" del mes de desembre. http://www.cuina.cat/ca/contests/la-recepta-del-mes-139.php
Avui hem fet el conill amb xocolata i ens ha agradat molt!